Il Vinitaly 2024 è stato un palcoscenico straordinario per scoprire alcune delle Migliori Eccellenze Vinicole d'Italia. Tra i protagonisti, Cantine Fontezoppa ha catturato l'attenzione con il suo eccezionale Vernaccia di Serrapetrona, un vino che si distingue non solo per la sua Qualità, ma anche per il suo Metodo di Produzione Unico al Mondo. In questo articolo, esploreremo tutti i dettagli su questo vino straordinario e come ha conquistato i palati al Vinitaly.
La Vernaccia di Serrapetrona è un vino che nasce nel cuore delle Marche, nella zona di Serrapetrona, famosa per la sua storia e le tradizioni vinicole. Questo Spumante Rosso si distingue per una caratteristica unica: la Tripla Rifermentazione, un processo che conferisce al vino una Bollicina Fine e Persistente. Ma cosa rende così speciale questo vino?
Il segreto della Vernaccia di Serrapetrona sta nel suo metodo di vinificazione. Il processo inizia con la fermentazione delle uve raccolte a fine ottobre. Una parte delle uve viene vinificata subito, mentre la restante parte viene lasciata appassire lentamente in cantina, sfruttando il vento per concentrarne gli aromi e la qualità. Dopo la prima fermentazione, il vino subisce una seconda e poi una terza fermentazione, che lo rende unico nel panorama vitivinicolo mondiale.
Il risultato è un Vino Rosso Spumante dal carattere deciso, con una Bollicina Sottilissima e un Perfetto Equilibrio tra Freschezza e Struttura. La Vernaccia di Serrapetrona è disponibile sia in versione Secca che Amabile, e si adatta perfettamente a una Varietà di Abbinamenti Gastronomici.
Durante l'edizione 2024 di Vinitaly, abbiamo avuto il piacere di assaporare la Vernaccia di Serrapetrona direttamente da Cantine Fontezoppa. Mosè, enologo e fondatore della cantina, ci ha raccontato la storia di questo vino e le difficoltà che si nascondono dietro la sua produzione. La Finezza della Bollicina e la Complessità dei Profumi sono state una piacevole sorpresa per tutti i partecipanti al tasting.
Un vino che si presta perfettamente ad accompagnare Aperitivi, Salumi e Piatti Tipici, ma che si distingue anche per la sua Versatilità in cucina. Se non l'hai ancora provato, ti invitiamo a farlo: la Vernaccia di Serrapetrona è una vera e propria coccola per il palato!
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