Helmuth Koecher, patron del Merano Wine Festival, ci ha consigliato di assaggiare un Vermentino di Sardegna di Tenute Olbios con una nota ossidativa molto particolare e in controtendenza…. Siamo andati a provarlo e le premesse hanno trovato conferma. Le uve sono raccolte tardivamente ad ottobre. È affinato in cantina 7 anni. Fa una lunga macerazione sulle bucce. È affinato in barrique scolme. Bottiglia scura, per una migliore conservazione del vino, e, infine, un tappo di cristallo ermetico. Tutti ingredienti che rendono questo vino unico e diverso da tutti i Vermentini di Sardegna che avete sino ad oggi assaggiato.