Ci troviamo a Vinitaly, a Verona, la fiera più importante a livello quasi internazionale. Siamo un piccolo produttore di Spumante Metodo Classico Trento Doc. Nasciamo come produttori di vini fermi già nel 1901, quindi una lunga storia alle spalle. Il metodo classico iniziamo a farlo nel '79, quindi quasi 40 anni fa. Oggi abbiamo deciso di dedicare la nostra produzione esclusivamente al Trento Doc. In azienda siamo in due sorelle, che continuano la tradizione di famiglia. Il nostro prodotto di punta è il Brut Millesimato, che è la prima etichetta che è stata fatta appunto nel '79. La nostra intenzione è quella di puntare sui prodotti di lunghissimo affinamento sui lieviti. Di fatto, anche sul prodotto base, partiamo da almeno 32 mesi di permanenza sui lieviti e arriviamo a delle riserve che hanno oltre 12 anni di affinamento sui lieviti, addirittura una riserva speciale dell' '88, che ha oggi 29 anni. Vinitaly è una fiera molto importante che sta andando molto  bene. C'è molto interesse a livello proprio di vino in generale in 'italia, ma in questo momento noi riscontriamo un grande interesse intorno al mondo Trento Doc. Quindi, siamo molto soddisfatte dell'andamento della giornata sia di ieri che di oggi. Il Vino che consiglierei di non perdere al nostro stand è la nostra riserva 12, una riserva che ha oltre 12 anni di permanenza sui lieviti. Diciamo che è un prodotto molto raro da trovare. Quindi, consiglierei proprio di assaggiarlo. Di riserva 12 produciamo 700 bottiglie all'anno... quindi proprio una chicca

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