Cantina la Salute è una piccola cooperativa situata in Ponte di Piave in provincia di Treviso. Abbiamo la caratteristica di essere i più piccoli del Veneto. Questo ci differenzia dalla massa del mondo cooperativo soprattutto per la qualità, che noi riusciamo ad esprimere in questa dimensione I nostri prodotti di punta, che presentiamo a Vinitaly 2018, sono: Raboso e Manzoni della linea Magni Vitis. La famiglia del Raboso, che parte dal Raboso un po' più storico autoctono, che è il Raboso invecchiato. Il Raboso riserva...il nostro Eneto. Poi passare, invece, ad una versione di medio invecchiament,o il Cerasaio. Il Raboso da past,r quindi da tutti i giorni. Un Raboso in versione frizzante e amabile, adatto ad un pubblico anche femminile. E poi, appunto, il Valentino: Raboso Passito, che è la chicca della famiglia. Si chiama così perché viene pigiato nel periodo dell'anno di San Valentino, quindi verso metà febbraio. E' un prodotto particolare, viene fatto sempre attraverso le uve dei soci in appassimento e poi viene tenuto in invecchiamento per tre anni. Un prodotto da abbinare  a fine pasto...quindi con dolci o biscotti secchi e da regalare magari anche in occasione di San Valentino per fare una bella festa con una bella rosa rossa. Vinitaly quest'anno sta andando bene per noi buon livello di visitatori e buon interesse. Un interessante affluenza anche dal mercato estero anche oversea. Ci è stato richiesto molto proprio questo Valentino il passito, che io consiglio di abbinarlo con il Cioccolato Fondente.

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