Al Vinitaly 2023 Antonio Mazzella ci ha presentato una novità davvero speciale, Gawem: una biancolella vinificata in ben 3 modi diversi (acciaio, legno di castagno e anfora).

Fin dai primi istanti, questa biancolella si rivela irresistibile. La freschezza e la fragranza che emana invitano immediatamente all'assaggio. Ciò che ci colpisce profondamente è che anche dopo averla assaggiata, il suo retrogusto continua a regalare un'impressione forte, un invito costante a degustare ulteriormente questo vino. Il suo ingresso è fresco e rotondo, per poi rivelare la sua complessità.

Sorprendentemente, nonostante raggiunga i 13 gradi, il vino si presenta leggero e fresco, rivelando tutta la sua piacevolezza e invitando a immaginarlo come il compagno ideale nelle calde serate estive.

Quanto agli abbinamenti culinari, le possibilità sono molteplici. Una scelta che ben si sposa con questo vino è il coniglio all'ischitana, preparato con estratto di pomodoro, vino e pomodorini. La sua struttura solida e decisa si presta perfettamente a questa pietanza tradizionale. Un'alternativa più classica potrebbe essere una pasta con calamari in salsa rossa, dove la morbidezza del vino si combina armoniosamente con la leggera acidità del pomodoro. Tuttavia, questo vino si rivela estremamente versatile anche da solo, magari come aperitivo. È un'esperienza gratificante aprire il calice e godersi un momento di piacere mentre si prepara il pasto.

La capacità di soddisfare senza bisogno di abbinamenti specifici però è una caratteristica di tutti i vini dell'azienda Antonio Mazzella che non possiamo fare altro che consigliarvi di provare. Cin!