Quando si parla di vini famosi e affascinanti, il Riesling si posiziona senza dubbio in cima alla lista. Questo nettare gustoso vanta una lunga tradizione e una qualità ormai indiscussa, tanto da essere uno dei vini più commercializzati in Europa e nel resto del mondo. Originario della Germania, il Riesling si è diffuso in numerosi paesi europei, assumendo caratteristiche peculiari che riflettono la diversità dei terreni e dei climi.
Il Riesling è un vino che cattura i sensi con la sua vasta gamma di aromi. Note di erbe, vegetali e minerali si mescolano armoniosamente con una fragranza agrumata. Un naso esperto può cogliere una nota insolita, attribuibile alla presenza di idrocarburi, che tuttavia aggiunge un tocco distintivo a questa bevanda pregiata. Al palato, il Riesling si presenta robusto e sapido, indipendentemente dal grado di dolcezza o sapidità. Questo risultato è ottenuto grazie all'invecchiamento in botti di grandi dimensioni, che contribuiscono a un sapore deciso e lo rendono un vino che richiede pazienza per essere apprezzato appieno.
Per scoprire le origini di questo vino straordinario, dobbiamo fare un salto nei territori tedeschi delimitati dai fiumi Reno e Mosella, dove la leggenda narra che il Riesling abbia visto la luce. Come molti vini tedeschi, il Riesling viene classificato in base al grado di maturazione dell'uva, che determina il livello di asprezza della bevanda. Si parte dal Trocken, secco e aspro, ottimo come aperitivo, per arrivare all'eccellenza del Riesling Auslese, caratterizzato dall'azione delle muffe nobili sui grappoli. Infine, c'è il celebre Eiswein, un nettare molto più dolce al palato.
Anche in Francia, il Riesling gode di una grande popolarità, soprattutto grazie all'effetto delle muffe nobili che rendono gli acini molto secchi, aumentando la quantità di zucchero e la gradazione alcolica. È proprio in queste vigne che i viticoltori si dedicano con passione alla raccolta di ogni acino, creando la nota Sélection de Grains Nobles. Il risultato è un vino estremamente versatile che può accompagnare piatti di pesce, primi speziati e dolci, offrendo un'esperienza enologica completa.
Anche nel nostro paese, l'Italia, viene coltivato il Riesling, noto come Riesling italico. Questa varietà presenta notevoli differenze rispetto al fratello renano ed è probabilmente nata molto dopo di esso. Fino agli inizi del XX secolo, non si hanno tracce o notizie riguardanti la produzione di questo vino, che oggi è prevalentemente coltivato nel nord Italia, soprattutto nei territori orientali. Gli esperti ritengono che il Riesling italico sia il risultato dell'importazione della tradizione renana nel nord-est italiano, durante il dominio austro-ungarico ai primi del secolo scorso. Nonostante il nome, il Riesling italico è diffuso anche in Austria, Romania, Ungheria e Croazia. Si presenta con un colore giallo paglierino e un aroma fruttato che richiama note di albicocca, mela e fichi. Al palato, è fresco e leggermente amarognolo, rendendolo perfetto per accompagnare piatti di pesce e dessert.
Il Riesling è un viaggio enologico che abbraccia tradizione e territorio. Dalla sua patria tedesca, attraverso le vigne francesi fino alle terre italiane e oltre, questo vino affascina e conquista con la sua complessità aromatica e la sua versatilità in abbinamento ai cibi. Esplorare il mondo del Riesling significa immergersi in una storia millenaria e apprezzare le sfumature che i diversi terroir offrono a questa meravigliosa bevanda. Che tu sia un intenditore o un curioso enogastronomico, il Riesling non mancherà di stupirti e deliziare il tuo palato con la sua personalità unica.
