Quando si parla di vini bianchi famosi e affascinanti, il Riesling occupa senza dubbio un posto d’onore. Con la sua lunga tradizione, la qualità riconosciuta a livello internazionale e la diffusione capillare in tutta Europa e nel mondo, questo vino rappresenta una delle eccellenze più amate dagli appassionati e dagli intenditori.
Originario della Germania, il Riesling si è adattato con eleganza a diversi terroir europei, assumendo caratteristiche uniche in base ai suoli e ai climi in cui viene coltivato.
Il Profilo Aromatico del Riesling è tra i più complessi nel panorama vitivinicolo. Al naso si percepiscono note erbacee, minerali e agrumate, accompagnate talvolta da un distintivo sentore di idrocarburi, particolarmente apprezzato dai degustatori esperti. Al palato si rivela sapido, strutturato e persistente, indipendentemente dal suo grado di dolcezza.
Per scoprire le origini di questo straordinario vino, bisogna immergersi nei territori del Reno e della Mosella, culle storiche del Riesling. Qui, come da tradizione tedesca, la classificazione dei vini avviene secondo il grado di maturazione dell’uva:
Trocken: secco e teso, ideale come aperitivo.
Auslese: frutto della selezione di grappoli attaccati da muffe nobili, più morbido e aromatico.
Eiswein: ottenuto da uve ghiacciate, dolce e pregiato.
In Alsazia, il Riesling viene esaltato grazie alla tradizione delle vendemmie tardive e alla concentrazione zuccherina data dalla botrite nobile. La Sélection de Grains Nobles produce vini intensi, perfetti per accompagnare piatti complessi, speziati o dolci di fine pasto.
In Italia, troviamo una varietà unica: il Riesling Italico, molto diverso dal fratello renano. Introdotto probabilmente durante l'epoca austro-ungarica, è coltivato soprattutto nel Nord-Est italiano. Si distingue per un profumo fruttato che ricorda albicocca, mela e fichi, e un gusto fresco e lievemente amarognolo. Perfetto con pesce e dessert, è diffuso anche in Austria, Ungheria, Croazia e Romania.
Il Riesling è un viaggio sensoriale e culturale. Ogni calice racconta una storia diversa: dalla precisione tedesca, all'eleganza francese, fino alla freschezza italiana. È un vino capace di conquistare sia i palati più raffinati che gli appassionati alle prime armi, grazie alla sua versatilità in cucina e alla complessità aromatica.
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