Descrizione

È un vino complesso, spettacolare, che esprime la territorialità. Ha un colore fantastico, molto intenso. Si sente il profumo di amarena e un po' di nota alcolica e tannica. Ha dei profumi terziari dati dall'affinamento come il cuoio, la vaniglia e il pepe.
Accostamenti: prosciutto carsico stagionato del Carso, gulash ungherese.