All'evento della presa della bottiglia abbiamo degustato un prosecco Valdobbiadene extra dry Rive di Barbozza DOCG del 2013 (sì, avete letto bene, un prosecco di ben 10 anni!). Il colore era carico, il naso un po' evoluto, ma ancora fresco e fragrante. L'evoluzione c'era ma era molto piacevole. È stato un bicchiere che ci ha sorpreso perché se non ci fosse stata l'anticipazione e la spiegazione del vino da parte del produttore, Manuel Varaschin, avremmo fatto fatica a identificarlo in un prosecco. Vi era una complessità e morbidezza avvolgente, con note mielate sorprendenti. È stato un prodotto che sicuramente ci ha fatto capire quanto il glera può esprimere. Alla prossima, cincin!