Se ami il vino avrai sicuramente sentito parlare di fermentazione malolattica. Un nome che non si può sentire per un processo molto importante. La fermentazione malolattica non sempre avviene o deve essere avviata. Infatti, per fortuna loro, alcuni vini hanno condizioni di acidità e mineralità che sono tratti distintivi e quindi non devono essere sottoposti a questa cosa strana.

Ma quindi cos'è questa fantomatica fermentazione malolattica?

 

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