Finalmente il nostro amico Dante Duri ci ha inviato il suo 'Ppiccato in due versioni: la "normale" e la Limited Edition. Ma perché si chiama 'Ppiccato? Il nome deriva dalla pratica di attaccare le uve per appassirle prima della vinificazione, un processo che conferisce al vino un Carattere Unico e Intenso.
La versione Limited Edition, pur derivando dallo stesso processo di vinificazione della versione normale, è stata prodotta in soli 428 esemplari. Dante ha deciso di mettere da parte una piccola quantità di vino che, durante l'affinamento, ha acquisito dei sentori particolari. Questa decisione ha dato vita a una selezione speciale, una produzione limitata che conserva tutte le caratteristiche distintive del 'Ppiccato, ma con una sfumatura unica.
Dante possiede due ettari di vigna e la sua dedizione al lavoro è straordinaria. Per eliminare gli acini rovinati, utilizza le forbicine: un segno della sua attenzione al dettaglio e dell'amore per il suo mestiere. È questo impegno che si riflette nel suo vino, e si sente in ogni sorso.
Entrambi i vini sono del 2014. Il primo ha fatto un affinamento di tre anni in botte, mentre la versione Limited Edition è stata affinata in una vecchia botte di più di 50 anni, che gli conferisce sentori particolari. La differenza principale tra i due vini è il tipo di affinamento: il primo ha un grado alcolico di 12,5%, mentre la Limited Edition arriva a 13,5% grazie al processo di vinificazione. Entrambi i vini sono prodotti con uve di Vernaccia Nera di Serrapetrona, ma l'affinamento in botte conferisce loro caratteristiche uniche.
Al naso, il primo vino offre sentori di ciliegia sotto spirito, con note di cacao e liquirizia. La versione Limited Edition, invece, esalta maggiormente la liquirizia, il cacao in polvere e il cioccolato fondente. I due vini sono davvero diversi, ma entrambi straordinari. La versione "normale" è perfetta con un dolce al cioccolato, come una Sacher o un Muffin al cioccolato, mentre il Limited Edition è ideale da bere in meditazione, magari con una tavoletta di cioccolato.
Il 'Ppiccato è davvero un vino unico: eccellente nella versione Limited Edition. Il nostro ringraziamento va a Dante Duri, il vero numero uno delle Marche, che con passione e dedizione continua a produrre vini straordinari. Non vediamo l'ora di visitare la sua cantina!
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