Il Merano Wine Festival è sempre un'occasione imperdibile per scoprire Nuovi Vini e Vitigni. Quest'anno, uno dei momenti più emozionanti è stato sicuramente l'assaggio dello Shendevere di Cobo, un Metodo Classico che ci ha conquistato per la sua Eleganza e Unicità.
Lo Shendevere è un vino che ci racconta la tradizione e la passione per i vitigni autoctoni, grazie all'utilizzo del Puls, un vitigno a bacca bianca che cresce esclusivamente in Albania. Questo vitigno ha una resa di un chilo e mezzo massimo per pianta e produce acini di dimensioni medio-piccole. Grazie alla sua versatilità, il Puls viene utilizzato per creare sia bianchi fermi che bollicine di alta qualità, come nel caso dello Shendevere.
Lo Shendevere 2019 che abbiamo assaggiato al festival ha trascorso tre anni in bottiglia con Affinamento Sui Lieviti, un processo che ha conferito al vino una bollicina fine ed elegante. È un Dosaggio Zero Brut Nature, che esprime tutta la Purezza e la Complessità del vitigno.
Questo metodo classico è una vera e propria esperienza sensoriale. Al palato, lo Shendevere si distingue per il suo Gusto Delicato e la Lunghezza Incredibile, mentre al naso offre un Profilo Aromatico Equilibrato, con Note Fruttate e un sentore evoluto che ricorda l'Albicocca.
Il nome "Shendevere" deriva dall'albanese, dove "Shende" significa salute e "vere" vino, ma insieme esprime uno stato d'animo speciale: Spumeggiante e Felice. Proprio come il vino, che, oltre a farti sentire "Shendevere", è un vero piacere da bere.
Shendevere forever and for everyone! Un vino che, con la sua eleganza e raffinatezza, è destinato a conquistare anche i palati più esigenti.
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