Descrizione

Questo è un Pinot nero Pas Dosé fatto in metodo Classico. Il 2005 scritto in etichetta non è l'annata della vendemmia, ma è l'anno di fondazione dell'azienda. In retro etichetta, non come tutti, vi è sia l'anno di vendemmia, quindi il millesimo, sia la sboccatura.
È evidente il sentore del lievito, della crosta di pane, quella nota di panificazione, burro e farina. Si sente anche una nota agrumata dolce che ricorda il cedro, che ritroviamo soprattutto all'inizio in bocca. Ha una buona sapidità. All'ingresso si sente la frutta fresca e l'agrumato per poi uscire in chiusura morbido.
Un'altra cosa che si nota già dal primo assaggio è il perlage. Ha sicuramente una bellissima e finissima bolla che lo rende accattivante, facile da bere e meno spigoloso.
Abbinamenti: pesce crudo e primi piatti a base di verdure o vegetariani come il risotto di zucchine.