Descrizione

Animante è semplicemente un Franciacorta eccellente, previene da 3 vitigni: lo Chardonnay, il Pinot nero e il Pinot bianco che provengono da 25 vigne diverse che, a seconda dell'annata, vengono riassemblate. 6 Mesi in vasca per poi fare dai 20 ai 30 mesi sui liviti. Un vino sicuramente da tutto pasto ma che vede il pesce crudo il suo mondo ideale.