In una giornata dove l'elemento denominatore è l'imprevedibilità, un ringraziamento particolare va a Florence. Lei non era presente all'evento della "Presa della Bottiglia" perché era a Londra, però molto gentilmente ci ha fatto arrivare una ventina di bottiglie da poterci bere in compagnia.

Questo qui è il Desir che è un Pinot Vernier Valle della Marn champagne purezza. La prima impressione è di un prodotto fine, elegante, piacevolissimo nella beva. È uno di quei champagne opulenti di una volta perché il finale è proprio così. Oggi lo champagne è un po' più raffinato, questo è più storico. È un prodotto del ricordo possiamo dire. Poi in bocca meraviglioso. Piace molto la lunghezza, la sapidità, la salinità del prodotto. Il naso sicuramente è un vecchio stile. È il classico champagne, la classica bottiglia da aprire se uno vuole la tradizione. Cin!