In questo episodio ci troviamo nella suggestiva Cantina Bolzano – Kellerei Bozen, per un confronto inedito tra due varietà aromatiche che sorprendono per Intensità e Carattere: Moscato Giallo e Moscato Rosa.
Due passiti unici, figli del Territorio Altoatesino, che si raccontano attraverso profumi, acidità e lavorazioni differenti. Un viaggio enologico che unisce scoperta, tradizione e stupore.
Conosciuto anche come Moscato d’Oro, il Moscato Giallo è una varietà piuttosto diffusa in Alto Adige e nel vicino Veneto. In versione passita, questo vino conquista fin da subito con il suo colore dorato intenso, riflesso dal sole sul calice, e un profumo strepitoso che anticipa tutta la sua eleganza.
In bocca è un equilibrio perfetto tra Dolcezza e Freschezza, merito anche della sua Acidità Vivace, che lo rende adatto a molti abbinamenti. Nonostante l’appassimento e l’affinamento in barrique, mantiene una Gradazione Alcolica di soli 10°, risultando piacevolissimo da bere anche in quantità generose.
Il Moscato Rosa, o Rosenmuskateller, è decisamente più raro. Si tratta di un vitigno da proteggere, un vero tesoro aromatico che merita attenzione e valorizzazione. A differenza del Moscato Giallo, questo vino richiede un Appassimento più Veloce, proprio per rispettarne le caratteristiche delicate e complesse.
È un passito diverso, non solo per il vitigno ma anche per l’espressione sensoriale: il Moscato Rosa è un Vino da Meditazione, capace di raccontare la finezza più pura dell’aromaticità alpina.
Il Moscato Giallo si presta a molteplici abbinamenti: formaggi erborinati, foie gras, ma anche biscotti secchi alle mandorle, strudel di mele con cannella e altre preparazioni dolci. È un vino che abbraccia il palato senza sovrastarlo, perfetto per chi cerca intensità senza eccessi.
La Cantina Bolzano ci ha accolti con una bellezza architettonica che lascia senza fiato e un ambiente naturale curato nei minimi dettagli. Le vigne sono incantevoli, la bottaia imponente e i vini – tutti – raccontano un’identità chiara e affascinante. Ogni calice è un'esperienza che conquista e resta impressa.
🌐 Clicca QUI per esplorare il sito ufficiale
🎓 Clicca QUI per approfondire la nostra Academy
