Quando si pensa alla Germania, la prima bevanda che viene in mente è spesso la birra, magari sorseggiata all’Oktoberfest tra cameriere sorridenti e boccali traboccanti. Tuttavia, ciò che molti non sanno è che la Germania ha una Ricchissima Tradizione Vinicola, in particolare nella produzione di Vini Bianchi di Altissima Qualità.
Nonostante un clima notoriamente rigido, con temperature spesso poco favorevoli alla coltivazione della vite, la viticoltura tedesca ha saputo adattarsi con genialità. Il segreto sta nel posizionamento strategico dei vigneti: lungo i fiumi, esposti a sud, tra il 49° e il 51° parallelo. Questo consente di ottenere uve ben mature, dando vita a vini longevi e ricchi di aromi.
Le origini del vino tedesco risalgono all’Epoca Romana, con i primi vigneti impiantati sulle rive del Reno. L’espansione continuò nel Medioevo grazie a Carlo Magno, soprattutto nella zona tra l’Alsazia e Coblenza. Questa eredità antica ha dato forma a una Cultura Vitivinicola Profondamente Radicata.
Uno degli aspetti più affascinanti della produzione vinicola tedesca è la classificazione in sei diversi stadi di maturazione dell’uva, che permettono di ottenere vini molto diversi tra loro pur provenendo dallo stesso vigneto. Si va dai leggeri Kabinett, ideali per l’aperitivo, fino agli intensi Eiswein (o Ice Wine), ottenuti da uve surgelate naturalmente e ricchi di zuccheri.
I protagonisti assoluti sono i vitigni a bacca bianca: Riesling Renano, Silvaner, Müller-Thurgau, Gewürztraminer, e molti altri. I vini rossi sono più rari, ma non assenti. La gradazione alcolica generalmente bassa (tra i 7 e gli 11 gradi) viene compensata da una Struttura Aromatica Complessa e una Sorprendente Longevità, che li rende perfetti anche in abbinamento con dessert come lo strudel di mele.
Dopo un periodo di alti e bassi, la viticoltura tedesca ha vissuto un’importante rinascita tra il 1950 e il 1990, puntando sulla Tipicità e sulla Qualità. Oggi i vini tedeschi sono apprezzati in tutto il mondo per il loro equilibrio tra Acidità, Freschezza e Aromaticità.
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