Descrizione

Le uve vengono raccolte a fine ottobre/inizio novembre e poi appese per l'appassimento. Dopo la vinificazione, fa un affinamento in una barrique molto vecchia (più di 50 anni) di castagno con doghe sottili.
La permanenza su questa botte vecchia gli conferisce un sapore unico di polvere di cacao e cioccolato fondente. Sia al naso che in bocca si sentono inoltre note di liquirizia e tabacco.
Abbinamenti: tavoletta di cioccolato.