Se pensi che il Müller Thurgau sia solo sinonimo di Trentino-Alto Adige, preparati a ricrederti! Felicitas di Alex, titolare di Mai Domi, è un vino che sfida le convenzioni e sorprende con il suo carattere unico.
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Questo Müller Thurgau della Valle d’Aosta è diverso da qualsiasi altro tu abbia mai assaggiato. Perché? Perché è vinificato in modo del tutto inaspettato:
✅ 40 giorni di macerazione sulle bucce
✅ Affinamento in legno
✅ Colore intenso e dorato, quasi da passito
Il risultato? Un orange wine straordinario, che si discosta dalle tipiche note minerali e fragranti del Müller per esprimere profumi di frutta matura e albicocca, con una sorprendente acidità e sapidità in bocca. Un vino che incarna la creatività e l’energia dei giovani vigneron valdostani, come Alex e il suo gruppo.
Gli orange wine spesso risultano impegnativi, ma Felicitas riesce nell’impresa di mantenere una grande bevibilità. Con i suoi 12,5 gradi alcolici, offre un equilibrio perfetto tra struttura e freschezza, rendendolo una scelta originale per chi ama sperimentare nuovi sapori.
L’abbinamento non è immediato, ma ecco qualche idea per esaltare il carattere di Felicitas:
🥩 Formaggi e fonduta – Perfetto con la tradizione valdostana
🌰 Frutta secca e castagne – Un connubio di sapori autunnali
🍲 Risotto al baccalà mantecato – Per un mix di sapidità e acidità
🍝 Pasta con sughi delicati – Se vuoi osare qualcosa di diverso
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