Con Daniele della cantina Bozen, ci siamo immersi nella magia della vendemmia a 600 metri di altitudine, nella zona classica di Santa Maddalena. Un racconto appassionato che ci ha svelato l'arte di trasformare l'uva in un vino straordinario. Dal momento della raccolta, attraverso la fermentazione in acciaio e una lunga sosta sulle fecce fini, abbiamo seguito il percorso del Sauvignon Mock di Cantina Bozen. Questo vino ha una personalità unica: fresco, elegante, e equilibrato, con un carattere tipico delle Dolomiti. I suoi aromi complessi ci ricordano agrumi, erbe aromatiche e un tocco di frutta esotica. Ma il vero segreto è l'equilibrio che lo rende irresistibile e di facile beva. Abbinamenti? Il risotto di ortiche e i canederli alle ortiche sono le nostre scelte. Un viaggio culinario perfetto per accompagnare questo vino straordinario. Cin!