CHIARETTO DI BARDOLINO DOC

DENOMINAZIONE: Chiaretto di Bardolino DOC.

UVAGGIO: Corvina 70% - Rondinella 20% - Altre varietà (Molinara, Sangiovese) 10%.

ZONA DI PRODUZIONE: Caprino Veronese.

METODI DI DIFESA: Lotta antiparassitaria integrata, impatto ambientale controllato.

EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda metà di settembre.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve e selezione attenta del mosto fiore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata di 12°C per circa 20 giorni e successivo raffreddamento del vino a 5-8°C. Affinamento in serbatoi di acciaio termocondizionati. Stabilità tartarica naturale.

DATI ANALITICI:

GRADO ALCOLICO: 13% vol.

COLORE: Rosa antico luminoso.

PROFUMO: Fiori rosa e piccoli frutti rossi (fragolina di bosco e ribes) e note agrumate di pompelmo rosa. Note iodate e di erbette aromatiche.

SAPORE: Rinfrescante e sapido, con un piacevole finale agrumato.

ABBINAMENTI: Antipasti, piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi a pasta morbida.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C.