Spumante Metodo Classico Abissi

2018

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Colore giallo paglierino pieno, perlage fine e persistente, profumo intenso con ampio bouquet che varia tra il muschiato e il salmastro, sapore secco, lungo e di spiccata mineralità. Disponibile in quantità limitata.

Esaurito

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Storia del vino

Vendemmia precoce e preparazione del vino base spumante con tecnica della criomacerazione, fermentazione a temperatura controllata. Tiraggio e presa di spuma.
Immersione sui fondali marini delle bottiglie contenute in gabbie di acciaio inox ad una profondità di 60 metri alla temperatura costante di 15°, con permanenza di almeno diciotto mesi. Ripescaggio e sboccatura con rabbocco con lo stesso prodotto.

Zona di produzione

Trigoso (Sestri Levante)

Vitigno

Variabili a seconda delle annate (Bianchetta Genovese, Vermentino, Çimixà)

Gradazione

12°

Accostamenti

Ottimo per aperitivo e a tutto pasto con privilegio su frutti di mare e preparazioni marinare.

Imbottigliamento

Vinificazione

Criomacerazione sul pigiato della durata di 48 ore in assenza di solfiti aggiunti.

Terreno

Esposizione

Tipo di allevamento

Carica Gemmaria

Densità

Conservazione del vino

ALLERGENI

Solfiti

DENOMINAZIONE

Golfo del Tigullio Portofino

FORMATO

0,75 lt.

Paese di origine

Italia

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Spumante Metodo Classico Abissi

2018

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