La vendemmia è uno dei momenti più emozionanti dell'anno per ogni cantina, e oggi ci immergiamo nella magia della raccolta delle uve a Ca Salina, una delle realtà storiche di Valdobbiadene. In compagnia di Stefano, il direttore commerciale, scopriamo come questa cantina selezioni le migliori partite di Uve Glera per produrre un Prosecco Superiore DOCG di altissima qualità.
Nel video, Stefano ci svela il lavoro che si nasconde dietro la vendemmia, descrivendo come vengono scelte le uve migliori, direttamente in vigna, per creare diverse varianti di Prosecco: Brut, Extra Dry, e Millesimato Extra Brut. Ogni bottiglia nasce da un'Attenta Selezione che tiene conto delle Specificità del Terreno e delle Caratteristiche del Grappolo. 🍷
In particolare, si parla della zona delle "rive", un termine che identifica le colline più ripide e vocate di Valdobbiadene. Lì, il lavoro è manuale e ogni grappolo viene raccolto con attenzione per garantire la qualità massima. La vendemmia in queste zone è un'arte che unisce Tradizione e Innovazione, dove ogni scelta è fondamentale per ottenere il miglior risultato possibile.
Le "rive" sono una delle 43 eccellenze della denominazione DOCG di Valdobbiadene. Queste colline, ripide e terrazzate, sono il luogo ideale per la produzione di un Prosecco che sfida le aspettative. Stefano ci racconta come, a Santo Stefano, la cantina selezioni anche le singole piante da cui vengono raccolte le uve, in un processo che esprime il massimo della qualità.
Il Prosecco Superiore DOCG che nasce da queste terre è frutto di un equilibrio perfetto tra le caratteristiche del territorio e il lavoro in cantina. Come sottolinea Stefano, il rapporto qualità-prezzo è una delle caratteristiche che rende questi prodotti unici. Ogni bottiglia è realizzata con passione, e il risultato è un vino che rappresenta l'eccellenza del territorio.
La vendemmia è un’esperienza unica che ogni appassionato di vino dovrebbe provare. Se anche tu ami scoprire i segreti dietro la produzione del Prosecco e vuoi conoscere meglio le cantine storiche di Valdobbiadene, scrivilo nei commenti! ✨
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