Il Valdobbiadene Prosecco DOCG Extra Dry Rive di San Pietro di Barbozza 2013 è un vino che ha saputo sorprendere e conquistare anche i palati più esigenti. In questo articolo, vi accompagneremo in una Degustazione Unica, alla scoperta di un Prosecco che, grazie alla sua longevità, ha raggiunto una Complessità Inaspettata, pur mantenendo Freschezza e Fragranza.
Questo Prosecco Extra Dry proviene dalle "Rive di San Pietro di Barbozza", una zona di produzione che è considerata il cuore del Valdobbiadene DOCG. La sua particolarità sta nel fatto che questo vino ha maturato ben 10 anni. Sebbene possa sembrare una sfida per un vino giovane come il Prosecco, il tempo ha lavorato a suo favore, rivelando una complessità che sorprende chiunque lo assaggi.
Quando si degusta questo Valdobbiadene, si è immediatamente colpiti da un colore carico e un naso che, pur avendo subito un'evoluzione, conserva una freschezza e una fragranza inaspettate. Le bollicine si sono attenuate, ma questo non ha fatto altro che far emergere la vera essenza del vino: una Morbidezza Avvolgente con note mielate che sorprendono al primo sorso. Non è solo un Prosecco, è un grande vino che sfida le convenzioni.
Manuel Varaschin, esperto sommelier, ci guida nella scoperta di questo vino. Ci racconta come il Valdobbiadene DOCG Extra Dry Rive 2013 si distingua per la sua longevità e per l'evoluzione che ha subito nel corso degli anni. La tipica freschezza del Prosecco è scomparsa, ma in cambio è emerso un Corpo Pieno, ricco di Sfumature Aromatiche che rivelano il carattere del vitigno Glera. Un vino pensato per essere consumato al suo apice, ma che ha saputo sfidare il tempo.
Questo Prosecco, pur non avendo più la bollicina vivace che ci si aspetta da un vino giovane, offre un'esperienza sensoriale unica. Può essere un'ottima scelta per chi cerca un vino che evolve nel bicchiere, portando con sé una nuova interpretazione del Prosecco. Per gli abbinamenti, questo Valdobbiadene si sposa bene con piatti a base di pesce, formaggi delicati o antipasti, grazie alla sua freschezza e alle note mielate.
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